咸鱼替嫁后(87)

　　容王府的产业不止一处，除了颜惜宁他们上次去的京郊别院之外，王府还有几处专门豢养牲畜的庄子。其中有一处庄子就在皇家围场附近，以培养血统优良的战马出名。
　　春季正是小马驹出生的季节，到了春末夏初，长了几个月的马驹膘肥体壮。好奇心十足马驹对潜在的危险一无所知。马倌们严防死守也挡不住小马驹们四处探索的脚步，因此每当到了这个季节，总会有小马驹死于意外。
　　送给颜惜宁的这两匹小马驹在草场狂奔时被兔子洞别断了腿，断了腿的马儿等着它们的只有死路一条。纵然马倌们万分不舍，也只能亲手断了它们的生路。
　　冷管家道：“马驹肉最鲜嫩，是这个时节难得的美味。王爷特意让属下给您送来，让您尝尝鲜。”
　　汇集了整个草场的灵气养出来的马驹，口味自然不同凡响。往年出事的马驹会被送到宫中成为御膳，今年最肥美的马驹却送到了闻樟苑。
　　颜惜宁只能收下了这两箩筐沉甸甸的马驹肉，冷管家走后，他掀开纱布对着血糊糊的马肉长叹短语：“可惜了。”
　　它们本该成长为驰骋沙场的战马，却因为小小的意外失去了生命。可见一条命想要平安终老，是一件多么不容易的事。
　　感慨归感慨，马肉既然送来了，就得想办法消耗了它。颜惜宁首先想到的是卤马肉，然而当他看到马肉上的肥肉时，他脑海中灵光一现想到了另一种美食：“白陶你吃过马肉包子吗？”
　　白陶挠了挠脸颊：“包子经常吃，可是没吃过马肉馅儿的。”
　　颜惜宁道：“你很快就能吃到了，去唤个人来帮忙卸肉。”两箩筐的马肉，得找专业人士来帮忙。凭他自己的实力，他只会将闻樟苑搞成案发现场。
　　听说颜惜宁需要人帮忙，王春发很快带着一个身材魁梧的侍卫进了厨房：“王妃，这是韩进，他是我们这群兄弟中除了主子之外最会用刀的一个，您有什么需要只管吩咐他就行了。”
　　韩进肤色黝黑笑容腼腆，他憨憨的挠了挠头发：“王妃。”
　　颜惜宁感激道：“谢谢韩侍卫。马肉太多了，我和白陶两来不及处理，能不能麻烦你帮忙卸下马肉？”
　　韩进袖子一撸，他双手搬着箩筐走向放着案板的桌子：“交给属下吧！”
　　韩进不愧是用刀高手，只用一柄轻薄的匕首，整条马腿就被他拆分得明明白白。卸下来的骨头颜色森白，上面不沾一丝肉。他的动作行云流水，雪亮的刀子划出一道道流畅的线条。
　　看到韩进用刀，颜惜宁佩服道：“韩侍卫好刀法。”
　　韩进一边分割马肉一边谦虚道：“属下的刀法只能算是一般，若说刀功好的，炽翎军中可能没有谁比主子的刀法更好了，属下只是跟着王爷学了个皮毛。”
　　颜惜宁惊讶道：“哎？王爷会用刀？”
　　韩进将分割好的马肉和骨头分开放置，他将另一条马腿放在桌上分割起来：“是啊，王爷的刀法、骑术在军中无人能及。”
　　只是姬松伤了腿，再也没办法上马，也没办法再挥刀杀敌了。
　　颜惜宁诧异道：“我以为王爷只会射箭。”
　　王春发笑道：“王爷的箭术也很厉害，不过刀法骑术更加出色。”
　　颜惜宁想到姬松那可以穿透人身体后再穿透竹子的箭法，他后颈发麻：“你说……那样的箭术还没有他的刀法出色？”
　　楚辽战神的名声可不是吹出来的，能让这么多将帅舍命追随，姬松的实力必定在他们之上。
　　可惜了，他见到姬松时，姬松已经失去了双腿。姬松骑马握刀的模样，他却没能亲眼一见。
　　王春发在厨房中转了一圈之后，发现了一大盆乳白色的面粉水。他好奇问道：“王妃这是什么？”
　　颜惜宁解释道：“这是洗了面筋的水，准备中午做凉皮。”
　　听到颜惜宁的话，白陶这才反应过来：“对哦少爷您说中午吃凉皮，凉皮到底是什么啊？”
　　颜惜宁组织着语言：“就是将面团放在水里洗，洗出来的面粉水沉淀两个时辰，然后倒去多余的水放在锅中蒸，蒸出来的面皮放凉了之后就是凉皮。凉皮拌着酱料吃，特别开胃，尤其天热的时候吃起来更爽口。”
　　别看他说得轻巧，早上洗面的时候可没这么轻松。
　　面团遇水溶化，清澈的水沾染了面粉变成了乳白色，多搓揉几下，面团变得稀烂松散不成型。松散的面沉到了盆底，他要不断在盆地摸索着沉下去的面团，将它们聚集起来像洗衣服那样揉搓。
　　他足足洗了好几遍，洗出来的水才变得清澈。而那时的面团已经变成了一团韧性十足的面筋了，黄色的面筋外表坑坑洼洼，明明那么大一团面，出来的面筋只有拳头那么大。
　　他已经将洗出来的面筋蒸熟了，满是孔洞的面筋嚼劲十足，空口吃有一股面香。他将面筋切成了小块放在了碗柜中，等一会儿吃凉皮的时候放到碗里一起吃。
　　剩下的面粉水放在厨房中沉淀了起来，再过一会儿就能倒去多余的水上锅蒸制了。
　　王春发佩服道：“王妃会做好多美食，这道美味我们闻所未闻。”
　　颜惜宁笑道：“一会儿你们就知道了，我觉得你们一定会喜欢凉皮。”夏天怎么能少了凉皮凉面？大热天来上一份凉爽的凉皮，浇上辣椒油和醋，配上细细的黄瓜丝和炸好的花生米，那滋味有谁能拒绝？
　　没一会儿韩进就将两箩筐的马肉分割好了，按照颜惜宁的要求，马肉被分成了完整的腱子肉、半肥半瘦的肉和狗看了都流泪的骨头。
　　韩进利落的收了刀子：“王妃，马肉分割好了。”
　　颜惜宁对着韩进竖起了大拇指：“韩侍卫好刀法！”就是他有更重要的事情要他们帮忙：“能不能麻烦二位将这篮子里面的马肉剁成肉沫？”
　　颜惜宁指的马肉正是半肥半瘦的那部分肉，这些肉堆了整整一篮子，足有三四十斤重。要做马肉包子就需要剁肉沫，这是个巨大的工程，若是没人帮忙，等肉剁好了颜惜宁这双手也就废了。
　　王春发二人欣然接下了任务：“交给我们吧！”
　　79.凉皮（下）
　　马肉用温水清洗干净并滤干水份后就能剁肉沫了，颜惜宁从屋子里搬出了两张结实的矮几放在了廊檐下。韩进和王春发赤着膀子手握双刀站在矮几旁，双刀在案板上发出有节奏的剁肉声，两个汉子忙得不亦乐乎。
　　白陶将洗赶紧的大木盆放在了两人中间，他羡慕的看着两人结实的肌肉：“我什么时候才能有这么棒的肌肉呀。”
　　王春发乐不可支：“小白陶你只要努力锻炼，早晚有一天，你也会成为我们这样的汉子。”
　　白陶大受鼓舞：“我会的！”
　　听到他们的话，颜惜宁轻叹一口气：“年轻真好啊。”白陶有机会练就一身好肌肉，他就悬了。这几天就算他扎马步练拳脚，也没觉得自己有什么进步。
　　再瞅瞅自己快要九九归一的小腹肌，颜惜宁摸了摸肚皮：“算了，做人不能太贪心。”
　　又想躺平做咸鱼，又想拥有一身令人眼馋的肌肉，这本来就是矛盾的。他虽然羡慕铁骨铮铮的汉子，可也知道自己有几斤几两，他只求有自保之力就行，这辈子注定做不了飞檐走壁的大侠了。
　　王春发他们在剁肉，颜惜宁也没闲着。他和白陶两准备了不少葱姜，将葱姜剁成细末放在一边备用之后，颜惜宁还揉了一大盆的面。
　　看到颜惜宁揉面，白陶就激动起来了：“少爷要做包子了吗？”
　　颜惜宁笑着点点头：“是啊。”不过他不准备做发面包子，现在揉面醒面再等面团发酵花费的时间太长了，他准备挑战一下死面包子。
　　死面包子不用发面，说是包子，其实更像是饼。可惜他没有窑窖，用窑窖烤出来的死面包子味道会更好。不过这也不影响他发挥，他可以将包子放在锅里煎熟，就像做烙饼或者生煎那样。
　　揉面真是一个技术活，等面团揉完了之后，颜惜宁双手开始哆嗦了：“还挺累。”