寡夫郎(83)

　　倒是纸需要买一些。
　　凌星怕沈回钱不够，就把属于他的五百一十八文先给了沈回。
　　徐有芳也掏出两百文，一百文给沈回，一百文给凌星。
　　“娘，这钱我不能要。”
　　凌星想都没想直接拒绝了。
　　家里赚钱不容易，比他还要难。加上现在绣活生意不能做，绒花的量也不够，还在积攒和调整。家里是捉襟见肘的，给沈回也就算，他哪里能收下。
　　徐有芳不听凌星的，一把塞他手里，“给你就拿着。过两天绒花就能拿出去卖，娘还要蹭你的摊位，叫你帮着吆喝呢。多的娘也给不了，你拿着给阿月先买点差些的纸，做平时的练习。也算是娘的一番心意，你不收，是嫌弃钱少吗？”
　　凌星说不过只好收下。
　　“我替阿月多谢娘了。”
　　徐有芳抬手摸了一下凌星偏瘦的脸颊，笑着说：“一家人说什么谢不谢的，路上小心，早点回来。”
　　镇上卖笔墨纸砚的有书铺和画材铺子。
　　书铺的什么价位都有，便宜的也有很多。
　　画材铺子里的基本上都是贵价好的。
　　凌星二人去的就是书铺。
　　镇上只有一家书铺，掌柜的也是熟人。
　　见凌星来，掌柜本以为是来问凌月画像收没收回来的。
　　没成想是来买东西。
　　对于凌星的情况，掌柜的也晓得。
　　他直接带着人去便宜的那处，想着凌星前面送的吃食，又翻出一些受潮有痕迹的纸。
　　“这些纸品相不好，回去晒晒自己用是完全可以的。这本就是最便宜的，咱都是论斤卖，正常一斤是二十文。都是熟人，也不和你讲虚的，受潮的我十文一斤卖你。”
　　凌星对这些不太懂，不过沈回却是清楚。
　　读书费钱，就是费在这些地方。
　　镇上最便宜的纸，确实是一斤二十文。比较粗糙，会有些洇墨。不过也不是很严重，能用也能看。
　　这种受潮了有些痕迹的，其实很受欢迎。
　　一般来说没点关系还买不着。
　　毕竟能便宜一半呢。
　　反正晒晒一样用，就是品相不太好，这又不妨事。
　　沈回不动声色的点头，凌星会意，谢过书铺掌柜。一共有十斤，凌星和沈回商量了一下，一人买五斤。
　　剩下的笔墨还有砚台，凌星也确实都选了稍微便宜一点的。
　　现在手里的钱有限，只能按着卢秀才说的，等凌月参加科考之前，再给他备一套好的。
　　笔墨纸砚加起来，凌星一共花了一两银子，还是书铺掌柜给他抹了个零头，才正好花一千文。
　　这些东西再便宜，也不会便宜到哪里去。
　　好在也能用上一段时间。
　　书铺离李大夫的医馆近，正好去抓凌月接下来五天治嗓子的药。
　　剩下的五百多文揣好，去粮铺的路上，他心里琢磨着摊子上得再上新吃食。
　　不然钱是真的不够用。
　　发糕因为发酵方子公开了，凌星不准备再卖。
　　糖实在是贵，加上后面肯定会有人琢磨出来，瓜分客源。现在还天热，放不了多久，热乎的吃食其实不如冬天好卖。
　　夏天还是卖些凉的有市场。
　　前世的时候，凉皮凉面是夏季里大街小巷的火热单品。
　　不过做凉面费时费力，凌星没那么多时间去弄，干脆就只弄凉皮。
　　洗出来的面筋也能用上，蒸熟了切块放在凉皮里面还能增添味道。
　　此事宜早不宜迟，到粮铺后，先买了给卢秀才做束脩的米面后，又另买两斤面粉回去试试做凉皮。
　　肉还是去武大力那买的，凌星上午的时候买了一波，这会又来，武大力给他便宜了五文钱。
　　一趟逛下来，凌星手里就只剩下三百七十八文钱了。
　　他把钱仔细收好，眼看着要见底的铜钱，心想凉皮最迟后天就得上。
　　二人到家时快傍晚了。
　　凌星把东西放下，就着手准备做凉皮。
　　凉皮做起来其实并不难，古代没有不锈钢锅盆，倒是有竹篾编织的蒸盘。
　　古人手艺实在是好，这种竹篾蒸盘编织细密，表面光滑，不存在会有漏的情况。
　　凌星不放心还专门倒水上去试，确实没有漏下。时间久的话肯定还是会渗透，不过凉皮那时候应该已经被隔水蒸熟。
　　加上表面足够光滑，也很好取下，凌星当即就开始揉面。
　　面粉里面加了些盐进去，能添味也能让面皮更劲道一些。
　　加入温水搅拌后盖上盖子醒发一会。
　　期间去洗了麻布过来，准备待会洗面过滤。
　　醒发好的面再加水搅拌，像是面汤。
　　沈来和凌月两孩子一人一边，手里拽着麻布，凌星缓慢的倒面水过滤。
　　来回好几次后，盆里有一块面团，这就是面筋。
　　凌星把它洗干净，拉扯一番，待会一起蒸了。
　　竹篾蒸盘是根据家里的大陶锅定做的，还挺大。
　　目测直径近四十厘米。
　　凌星以前拍过做肠粉的视频，那时候用的就是竹篾编织的蒸盘。
　　不过那个蒸盘周围是有挡边的，现在这个没有。
　　倒面糊上去晃动的时候，凌星虽然很小心，但前面几次还是失败了。
　　不少都从边缘漏出，倒在了身上。
　　没办法，凌星只能暂时先放弃把竹篾蒸盘填满。
　　不过放少了也没能弄成圆，而是一个不规则的形状。
　　凌星又只能放弃弄成圆形，反正都是要切开，就这样吧。
　　凉皮蒸起来很快，没一会白色的面浆就慢慢变的有些透明。
　　凌星用冷水泡一下手，把蒸盘弄出来。稍微冷一点降下温度后，凌星把化好的猪油稍微抹了些在表面。
　　这样能防止凉皮表面干裂，更好的揭下来。
　　不过第一次凌星揭失败了。
　　弄到一半，他手上力道没控制好，直接断开。
　　第二次更差，刚揭一角就直接扯断。
　　一直试了七八次，才成功揭下。
　　这是凌星做吃食以来，失败最多的。
　　而且，即便到后面，他也没能把凉皮的形状弄的很好看。
　　不过比起一开始的奇形怪状，那肯定还是好一些的。
　　凌星用了一斤面粉，本来按着竹篾的大小，全部弄满，能出四五张。
　　但他全都没填满，而且有大有小，摇晃也不均匀，影响口感，最后做了十三张稀奇古怪的。
　　以为这是很简单的，没想到遭遇滑铁卢。
　　凌星叹着气，把失败品全部切了，加上调料搅拌，晚上的时候一家人一起吃。
　　虽说形状和摇晃的均匀程度没有达到预期，不过凉皮放凉后，加上调料搅拌的口感还是很受欢迎。
　　清爽劲道，带着些凉意，很是开胃。
　　见家人都喜欢吃，是真的觉得口感味道已经很不错，凌星也更坚定了想卖凉皮的心。
　　吃完饭收拾好灶屋，凌星没睡，而是继续洗面，把另外一斤面粉也弄了，再练练手。
　　沈回怕有蛇虫爬进来，再伤到凌星，便也没进屋，站在不远处守着。
　　他倒是想帮忙，但他手上的力气更是没数，心里也清楚的很，还是别去给人添乱。
　　灶屋的油灯一直亮着，曹满月在门口犹豫一会，还是选择走了进来。
　　“大哥夫，不然叫我试试？”
　　她傍晚的时候就看了好几次，那时候想说她来试试，转念一想，那是人家的生意秘方，她也不好插手。
　　这会专程过来说试试，也是因为天色太晚。
　　两人明天还要早起出摊子，再不睡觉身体哪能受得住啊。
　　曹满月便想着不管怎样，来帮着试试看能不能弄好。
　　凌星自然是没有拒绝，他连忙让位，给曹满月讲了一下要怎么弄。
　　听懂了之后，曹满月舀适量的面浆水倒在竹篾子上。
　　她手腕轻轻转着竹篾蒸盘，在凌星手里放飞自我到处跑的面浆水，在曹满月手里竟是十分听话，非常有序的旋转，形成一个完美的圆。
　　不仅外形好看，肉眼看去，也十分的均匀。
　　曹满月把竹篾蒸盘放进锅里，熟了之后按着凌星说的，抹油揭开。