万人嫌厨神试图摆烂(134)

　　“之前的比赛，我做的是经典红烧肉，她知道循规蹈矩很难赢过我，所以做了点创新的东西，”姜汀州道，“做了水果红烧肉。”
　　安小屏：“啊？”
　　“听起来好像有些怪，但确有这样的做法，”姜汀州道，“在做的过程中加入水果可以增添酸甜的味道和果香味，果酸软化肉质，而且还能吸油，五花肉就不会过于油腻。”
　　不过相对于姜汀州的经典红烧肉，她还是输了。评委们更喜欢经典的味道，而且放进的食材越多，越不好控制味道，做点特殊的味道是有风险的。
　　当时的比赛里食材有限，倘若放西瓜皮会更好，但是她挑了柚子皮，柚子皮也可以吸油，清香味也很好，但即使做了处理，吃起来还是会有一点苦味。
　　叶顺心总觉得是那一点细微的柚子苦味让她输掉了这场比赛，是食材和做法的问题，所以她不服气。
　　这次交由普通路人，她痛定思痛，想着当然还是做经典的更为稳妥，未必比姜汀州做得差。
　　姜汀州只觉得今天的五花肉挑的很好。
　　肥瘦相间，层次分明，是他亲自去市场选的，非常适合做红烧肉，他最近少用这种大锅，但上了手还是行云流水。炒糖色的时候叶顺心看了他一眼，她觉得两边的手法都差不多，自己还是有胜算的。
　　但在之后，她看到姜汀州拿出了一把山楂，随即是苹果、梨，还有西瓜皮。
　　——他要做之前叶顺心输掉的水果红烧肉。
　　在他们做菜的期间，不远处早市街的摊子已经摆好了，就摆在火腿铺子附近，相对于比赛中的厨房，这里要喧闹多了。
　　时间渐渐到了饭点，早市街整条街都是香的，但还是有很多人等在摊位前面，手里拿着投票牌子。有不少路人好奇，问清了原委，凑了热闹一起排了队。
　　听说是有名气的厨师做的呢，会比平时吃的好吃吗？
　　大家眼巴巴地等着，到了点之后，两边的红烧肉是连锅一起端出来的，底下还坐着小火。
　　掀起锅盖准备有序派发的时候，站在前排的人本是等得有点不耐烦的，不过看到锅里的肉的样子，不少人忍不住发出了“哇”的声音。
　　那锅刚刚放好，在桌子上调整了一下位置，里面炖好的红烧肉块便随之微微抖动，酱汁粘稠浓郁，还在咕噜噜冒着小泡泡，肉皮油润，瘦肉部分颜色更深一些，浇着酱汁，整块肉有着诱人的光泽，这一看就很好吃！
　　就算是用街边小摊来比赛，却也流程完备，给大家品尝的也很有讲究。
　　红烧肉配米饭最好吃，所以旁边备着蒸好的一大锅米饭，蒸得粒粒分明，先放了一勺米饭铺底，夹上一块肉，再淋一勺酱汁，放在小碗里面递给大家。
　　旁边还附送清口的水，方便吃完一块之后漱一漱口，然后对比另一块。
　　之后便是品尝时间。
　　红烧肉应该是“肉感”最强的菜之一。
　　一块美妙的红烧肉，闻着便是扑面而来的浓郁的香，肉皮和肥肉部分都不用嚼，放在嘴里就化开了，瘦肉部分提供了更加浓郁的肉香味和软嫩的口感。
　　就连底下铺底的米粒，拌一拌肉汤汁送进嘴里，只觉热腾腾的油香、米香、肉香、酱香相互融合，瞬间就俘辱了味蕾。
　　这地方原来是有些闹的，但前排吃完一块肉的人却不说话，有人站着有人在小凳上坐着，捧着碗在那发了一会儿愣，然后喝水清了清口，再去吃下一块。
　　人在认真甚是有些珍惜地吃好吃的时候，是没有心思开口说话的，只有咀嚼声，然后便是吃完两块之后有些惋惜的叹息声。
　　竟然就这样吃完了。


第89章
　　在摊位那里，今天来凑热闹的何副台长也随着大家，各拿了一份红烧肉尝一尝。
　　他一直觉得自己不是重口腹之欲的人，而且来之前他还吃东西了，现在是七分饱的状态，但是吃完这两小碗还是意犹未尽，脑子里都是刚刚的味道，恨不得再来一大碗，但为了体面，还是强行抑制住了。
　　食欲果然是人类最本能的欲望。
　　他回味着，忍不住和站在一边的陆白屿感叹：“做得很好，这两位厨师虽然年轻，但是手艺真不错，这还只是预热，倘若到了正式比赛，肯定有更多好菜！”
　　他都没想到，对这有兴趣的人会有这么多，队伍还越来越长了。
　　吃完的人恋恋不舍，其中有些是姜汀州的粉丝，是结伴一起来的，凑在一起就讨论吃后感，而且，尝过之后，哪怕不是粉丝也得夸一句“真的非常好吃”。
　　谁都吃过红烧肉，但就是因为这样才有鲜明的对比，出自顶级厨师手里的就是不一样。
　　陆白屿站在何副台长身边，点了点头道：“当然。”
　　他今天没有跟着姜汀州进比赛的厨房。
　　陆白屿心里清楚，在那里自己帮不上汀州什么忙，但是在这里可以。
　　此时，他便抓着这话头把话说了下去：“何台长，汀州……我指的是，姜总，他一向很有能力，对于大赛的意见都是发自肺腑的，倘若这些效果好，我还是您希望能站在他这边。”
　　“如果他把这事情搞成了，我当然同意，”何副台长道，“小陆总放心，曾主任那边如果不同意，我再去说说，大家都是为了比赛好。”
　　陆白屿笑：“那最好。”
　　哪怕说到最后，曾荣还是不同意，他从电视台这边施压未必不能达成所愿。
　　现在，在陆白屿的建议，或者更确切地说，是要求之下，今天何副台长并不是一个人来的，东江电视台特意带来了一位记者特意跟过来拍摄，红烧肉还没上来的时候，记者就已经上去随机采访了。
　　她在前面排队的人里面随机挑了一位大爷。
　　这大爷像是住在附近，穿着拖鞋操着本地口音，在镜头面前依然大大咧咧的，挥了挥手道：“我也不知道，看到这么多人排队我就顺便排上了，听说是吃什么红烧肉，唉，红烧肉有什么好吃的？我都吃腻味了，现在大家真是闲得慌，这该不会是托吧？”
　　记者：“那您在这排了多久啦？”
　　那大爷道：“嗨，一个小时吧。”
　　……
　　那还真是闲得慌。
　　之后又随机采访了几个人，等红烧肉上了，记者当然也拿了一份尝一尝，镜头前她吃完之后放大的眼睛和丰富的表情足以说明肉有多好吃，而且还刚好又撞见吃完的大爷。
　　这位闲得发慌的大爷还没走，但表情已经和之前的大不一样，盯着碗底的汤汁，要了一点米饭拌着吃完了，拿着空碗还有些恋恋不舍。
　　记者便过去问他：“大爷，唉，还是我，现在吃完了，您觉得味道怎么样？”
　　“香啊，真香！再排值一个小时都值得！”
　　这大爷干脆利落，竖着大拇指，道：“要是天天有就好了，我天天来排队，这要是有托的话我自愿当托，倒给钱都行！”
　　除了这位前后变脸迅速的大爷，其他的食客亦是交口称赞，在摄像机面前全是对于好吃的发自内心的赞叹。
　　现在姜汀州和叶顺心都没下来，这里排队的人比他们想象的要多，已经在做第二份了。
　　不过，除了夸赞和热闹，眼下最重要的还是投票定胜负。
　　来这里排队有不少姜汀州的粉丝，私心肯定是希望他赢的，但这是盲选，两份红烧肉摆在那里，粉丝根本不知道哪一份是他做的。
　　姜汀州虽放了水果，但是出菜之前那些水果是捞出的，他的红烧肉里尝着并没有什么明显的水果味。
　　这两份乍一看好像没有太大差别，仔细看，才觉得一份酱的颜色和油花要浓一些。
　　虽然都是做得极好的红烧肉，但吃到嘴里味道也不一样。
　　一份浓郁一些，那种带着甜的酱香味非常霸道，另一份肉的口感更好，那种肥瘦相间肉感充足却不油腻的味道更加突出。
　　不少人站在投票箱面前犹豫，还严肃讨论。
　　“姜总说，请根据大家自己真实的感受评选，没有必要特别去分辨是谁做的。”