万人嫌厨神试图摆烂(150)

　　配菜原定的是芝士脆片，和鱼肉搭配起来一软一脆颇有对比，她的芝士脆片本来就做得不错，不过现在端出来的时候，脆片上淋了非常特别的芒果辣酱。
　　橙黄色的浓稠酱汁，极其浓郁的热带水果香气，其中加入的辣椒碎加得刚刚好，融合出了刺激味蕾的味道。
　　虽是配菜，但是霸道且突出，这个时候，再吃旁边的盐烤鱼肉便有所缓和，而且吃完配菜酱再吃鱼肉，更显得出盐烤鱼肉那种返璞归真的简单鲜甜感。
　　这一道主菜和配菜，靠的不是相互呼应，而是强烈对比，但同样非常好吃，自成一派。
　　这便是调料的艺术。
　　弹幕看到在这里都忍不住感慨了。
　　“果然，什么都难不倒厉害的厨师。”
　　“为什么我在家里灵机一动就只能做出奇怪的菜，这里的厨师灵机一动做出来的菜看起来就好香好香。”
　　“这里好多菜我都没有吃过，估计外面都吃不到，但是看起来真的很好吃，馋了。”
　　“哈哈，别说你第一次见这种菜了，在场的厨师估计都是第一次把这菜做出来吧。”
　　“十八号选手我看着他一边试一边尝，笑死，我感觉他每一次尝自己都很惊讶的样子，好像再调什么魔法药水。”
　　今天的比赛时间比之前的都要长，不仅要给厨师们思考的时间，也要给他们足够的制作时间来做主副两道菜，但是直播的热度并没有时长而下降。
　　观众并没有觉得看厨师们做菜的过程枯燥，反而觉得看不过来，选手们的每一次选择都让人意想不到，让人觉得奇妙。
　　评委们也更加谨慎起来，连带着品尝和打分的时间都更长了。
　　虽然规则定的难度高，但最终看，绝大部分选手达成的结果都不错，甚至一些厨师尝到菜的味道，自己都觉得惊喜。
　　倘若不是因为这个规则，或许他们永远都不会这么尝试。
　　连一直看着的张晓聪都越看越感兴趣，拍掌大笑，夸道：“真是厉害，我也算美食爱好者，之前的大赛哪怕决赛都没有这样精彩的，姜总，真是越来越期待最后谁能拿奖了。”
　　姜汀州面对这样的夸奖倒没说什么，回了一句“我也挺期待”，比赛开始了之后，他便全神贯注都在现场上。
　　所有的事情都按照他的设想走，但到了最终的打分环节，看着看着，眉头却微微一皱。
　　此时，陆白屿正在外面等着。
　　他知道比赛过程中姜汀州是没有多余的心思，况且今天秀水集团的人会来，陆白屿和曾荣在这方面想的一样，这是汀州的机会，在协会里再进一步是顺便的事情，他不便打扰。
　　所以今天他在比赛的场地外面等着。
　　现在，所有观众都知道，比赛结束后还会有小摊自助环节，这一轮的规模更是前所未有的大，而且比赛的时间长，从下午比到傍晚，天黑得早，小摊上亮起灯，已经开火准备好了迎接人群，更像是夜市了。
　　陆白屿现在坐在这里，用上次姜汀州一样的视角看着，心里又有些不一样的感觉。
　　这回还是他和姜汀州一起做的，分布的思路是按照五味“酸甜苦辣咸”来区分的。
　　小摊那边开场便是云贵特色的酸汤味道，而甜味自不必说，糖厂各类蛋糕甜点全包了，还有特意做的糖葫芦，苦味的苦瓜、苦笋别有风味，凉拌苦菊配着旁边豪华麻辣烫吃非常合适，再旁边还有香辣蟹香辣虾……辣味的食物太多，咸味便以盐烤为主，盐烤猪牛羊和海鲜都足够美味。
　　这些陆白屿都能想到且布置得当，姜汀州加了一些。
　　五味不仅各自区分得当，更重要的是融合。
　　他加上的酸嘢水果摊融合酸甜味以及辣味，酸辣粉是上一轮淘汰的厨师做的，非常正宗，鸭货卤味小摊融合咸辣，鲜甜口的鳗鱼饭小摊给的鳗鱼比饭还多……
　　苦味的食物小摊上不多，不过陆白屿自己做了凉瓜柠檬茶，他试了试，是很清新的味道。
　　他觉得姜汀州应该会喜欢的。
　　但是他在这里等来等去，手上的几件工作都顺便处理完了，等到比赛结束，看到观众都兴高采烈进场了，再后面跟着的选手也来了，却始终不见姜汀州过来。


第102章
　　陆白屿觉得不太对劲。
　　他知道这比赛挺顺利的，在现场的何副台长还偷偷发了消息过来，说姜汀州和张晓聪张总聊得不错，秀水集团的人不可能对他不满意，请小陆总放心，而且刚刚还告诉他，姜汀州不在后台，比赛一结束的时候他就离开了。
　　没看到人之后，陆白屿并未在原地等待，而是迅速找了过去，他逆着热闹的人群往回走，然后在比赛场馆找到了姜汀州。
　　他独自一个人站在人已经走干净的场地里面，进来之后一眼就能看到他，料理台那里，选手做好的成品菜还留在台上没有收走，虽然里面的大部分已一份份地分好给评委，盘子里多少还是会剩一点。
　　姜汀州脸色有点严肃，单独拿了几把勺子，在那里仔细尝了尝那一排好几个人的菜。
　　陆白屿看他脸色不太对，过去问了一声：“汀州，怎么了？”
　　姜汀州没理他，吃过之后就在原地站着，皱着眉头，像是在想什么。
　　他之前没有这样做过，毕竟他是主办方不是评委，没有必要亲自尝每一个人的菜，目前的环节这么多选手也尝不过来。
　　不过，凭他如今的经验，看到制作过程大致就能想象到最后的味道了，评委分数还没出来的时候，他就已经猜到了，最终结果往往与他想的大差不大。
　　可这回不一样了。
　　他不回答，陆白屿看这样子也猜得到，问道：“是这菜有问题？”
　　这个时候姜汀州便回复了：“是，我觉得，有人作弊。”
　　第三轮的四十个选手分成十个小组，小组里的四个人只有一个人能够进入决赛，比赛残酷，意味着必须要成为小组第一才行。
　　其他九组虽然有菜品质量都很高两相为难的情况，但是最终的结果都符合姜汀州的预期，只有这一组。
　　姜汀州的眼神落在这几道菜上面：“这一组不该是他赢的。”
　　陆白屿便也顺着他低头去看这桌子上姓名牌和剩下的那道菜。
　　这一组的二十五号选手是这回小组最后的胜者，名叫詹锐。
　　看旁边摆放的牌子，他原定的比赛菜品是意式黑醋龙虾蘑菇，配菜是一道沙拉，看起来同样在拿走调料环节里运气不好，被拿走了菜名的一部分“黑醋”。
　　醋提供酸味，黑醋风味特殊，不过还是有很多天然食材可以作为替代，比如说柠檬。
　　他确实用了柠檬，改换了酱料，还做的比较特别一些，专门做了一份龙虾油醋汁。
　　“这份油醋汁，他用了虾油、虾汤、柠檬汁、干邑，”姜汀州在比赛过程中没有专门盯着他，但现在其中的配料他一尝就能尝得出来，“还有蜂蜜、盐、黑胡椒。”
　　这些调料搅拌之后，便得到一份带有浓郁虾味道且保留“酸”的风味的酱汁，而且颜色很好看，是一种很特别的橙黄色，还带一点点红调，在镜头下会特别亮眼。
　　“这种做法没有问题，但是他这做得不够好，比例不对，”姜汀州道，“味道过重了一点。”
　　陆白屿听着这些，没有立刻发表看法，他也在旁边拿了一把干净的勺子，自己尝了尝。
　　他不是专业厨师，但这些年吃的好东西不少，一样判断得出来。
　　“你说的没错，”他尝完之后道，“这酱汁看起来好看，但是吃起来差了一点。”
　　这道菜当然没有到难吃的地步，放在平常可以打个7分，但他酱汁的比例没有调好，似乎是为了这特别的颜色而牺牲了一些味道，有些过于厚重了，甚至龙虾肉都没有处理得完美。
　　虽然看整体的样子，这种酱汁配上龙虾，摆盘精细，相对于这组里的其他人在表面上确实有一点赢相，但这场比赛是神仙打架，出现的许多菜品是顶级厨师绞尽脑汁想出来的，让这里见多识广的评委都觉得惊艳，这味道就有些不够格了。