万人嫌厨神试图摆烂(25)

　　这些人指责别人倒是擅长，但说到解决办法，所有人都犯愁。
　　几个小股东不过是提了一些平平无奇的补偿方案，姜益生不满意，手里的钢笔敲了敲桌面，道：“姜柚，你来说。”
　　姜柚坐在陆嘉和旁边，像是两个人关系好所以位置安排在一起，实际上会议的位置排布都是有讲究的，他坐的那个已经是副总的位置，和姜汀州硬是隔了好几个座次。
　　他开口的时候就很自信：“大家提的建议都很好，补偿什么的我就不再赘述了。但我觉得，客人们不过是想看到我们的诚意罢了，不仅补偿，还要处罚，大力的处罚。”
　　“你的意思是……？”
　　姜柚道：“姜氏必须要把这件事顶格处理，把店长开了，宫宴店里哪些人涉及到这件事的，统统开除或者处分。”
　　“公司有规定，犯了错就要收到处罚，之前客人们在气头上，现在过了一段时间已经冷静下来，又在这时候看到我们的诚意和态度，最好把客人的怒火转移到个别人身上，我相信，这样能劝回来一些客人了。”
　　他这样一说，确实很有道理。
　　但会议上有小股东对此有点不太放心，问道：“一下因为这件事辞退这么多人，老店的生意不会出问题吧？”
　　“姜氏难道还缺人吗？我们从总部派一部分人过去就行了。”姜柚笑，“出了这件负面事件，我觉得究其原因就是管理上出了问题，我哥……嗯，姜主厨生病了就运转不畅，本来是内部的矛盾，还对外闹出这种问题，说明老店的经营方式本来就有隐患，只是这次暴露了，确实需要人过去帮忙重新改造一下才行。”
　　他这话一出，不少人听懂言下之意，就打起精神来了。
　　杨金豪作为姜益生的亲戚，又在老店经营了这么多年，之前的地位都很稳固，现在他要是被开除了，宫宴老店店长这个肥差就空出来了。
　　而且姜柚这话一说，姜汀州在这件事也得负责任，主厨升做店长是不可能的，这不就能就留给自己人了吗？
　　任何公司里面都会有派系斗争，几个参与管理的小股东也一直各有各的算盘，能往紧要岗位安插人这种大好事可是可遇不可求的。
　　除了他们，姜柚自己也想伸手进去。
　　宫宴老店毕竟是姜氏的根基之一，谁会嫌自己手里的资源多呢？他不可能把这一大块拱手让给姜汀州。
　　他提的这个方案确实狠，有些没做错什么的员工大约也要无辜受牵连，但听起来又很有吸引力。
　　姜汀州有时候真是挺佩服姜柚的。
　　明明眼前是挺大的麻烦，硬是能被他算计出机会来，对比姜益生真是青于蓝而胜于蓝。
　　姜柚的提议说出来以后，会上一片人附和，连连说着“好，这是有用的”。
　　杨店长对这件事有心理预期，他想到的最坏的结果是被辞退，但姜柚这种做法还是超出了他的预期，特别是会上有人提了一句“辞退都太轻了，应当引咎辞职追究责任才是”，他就忍不住了。
　　辞退还能拿到一笔补偿，引咎辞职追究责任那就是把他往死路上逼。
　　特别是提出这件事的还是姜柚，他明明心里什么都知道，当时要不是他给自己找水军公司推波助澜，事情能发展成这样吗？
　　而且这哪里是为了救老店，分明是趁火打劫抢地盘！


第17章
　　他正要暴起和姜柚拼命，旁边的姜汀州就踢了他一脚。
　　姜汀州之前一直没说话，现在开口道：“行了。说这么些光明正大的废话，不就是想趁火打劫拿老店的好处吗？你们也要有本事拿得到。”
　　他旁边人皱着眉看他：“你说话别那么难听……”
　　姜汀州看向他：“你觉得我我说话难听，是因为事实就是那么残酷。怎么，大家以为开除店长和几个员工，转移一下客人的注意力，然后给一点乱七八糟的积分补偿和权益，就能留住那些老客吗？
　　姜柚，你也是开高端餐厅的，你的目标客人真的会被这点蝇头小利吸引吗？”
　　姜柚仍保持着淡淡的笑，回道：“哥，你别把情绪带到工作里面，我是就事论事，没有针对你的意思。”
　　“别废话，正面回答我，”姜汀州道，“你真心觉得宫宴的目标客人会被这样的方案打动吗？”
　　姜柚停顿了一会儿，反问道：“你觉得这样不行，那你又有什么好方法？”
　　“你还是没有正面回答我的问题，因为你自己心里很清楚，这些只能解决表面上的问题，”姜汀州道，又递给杨店长一个U盘，“你，去把这个接上显示屏。”
　　杨店长忙不迭地去了。
　　和姜汀州一样，他也有一个工作汇报PPT。
　　但是相对于前者的精致，姜汀州的十分简洁明了，这就是他在车上二十分钟弄出来的，但是内容却很明确。
　　他挪动了一下眼前的麦克风，让自己的声音更加清晰：“你们光想着怎么道歉，没有看到那些客人的动向，从老店选择闭店开始，怎么道歉就不是重点了，重点在于，怎么把客人请回来。”
　　“各位，客人不是站在那里等我们道歉的，他们是会走人的，显然易见，永青从来不止宫宴一家高端餐厅。”
　　这回VIP们因为排位不规范生气，但他们仍然有应酬的需求，在老店闭店的时候，这些尊贵的客人自然会选择其他餐厅消费。
　　ppt上，姜汀州展示的正是宫宴竞争对手这几家的最近几天的定位情况，有两家甚至出现了和节日一样的满号排队现象，随后，他又展示了这几家店近来做的各类推广活动，全是宫宴老店出事的时候推出来的。
　　力度之大、态度之好，刚刚董事会上提出的那点补偿方案都不够看。
　　“我相信，这些客人都不是得理不饶人的，这阵气头过了，姜氏态度够好，他们总会消气的。之前杨店长已经通过以前的情面让一些客人撤诉了，可许多熟客再没有定过位置，这些天也没问过老店什么时候再开业，我刚刚问过，他们的回复是最近几天都被邀请去其他店了。”
　　姜汀州和一些老客人很熟，ppt下一张照片就是他昨天晚上和客人聊天的一段记录。
　　“老店或许明天就能重新开业，甚至现在就可以开业，并没有任何人阻止我们开门，但最核心的问题是，但客人们真的还会乖乖回来吗？”姜汀州继续道，声音更加冷淡，“你们现在大可以把全店的人员大换血，我乐意之至，但之后呢？各位真的可以承担再开门后流水下滑的情况吗？”
　　他这样一说，会议上大家都闭嘴了。
　　他说的是对的。
　　PPT很简洁，但是展示的东西无法反驳。商场如战场，这回的事态从不是老店一家店的事。
　　姜氏这十年能发展起来，宫宴生意这么好，除了陆家的扶持，最大的原因是之前国内经济腾飞，高端餐厅市场有一段相对空白期，宫宴又有百年老店和御厨的金字招牌，才一下站起来了。
　　但到了眼下这个时间段，这个暴利行业已经挤满了竞争对手，而且能从国外空运高端食材回来早就变得简单，各种高端餐厅日式法式的噱头层出不穷，同样做中餐的，比如帝都那边的老字号，分店也开到永青来了，装修环境比宫宴老店还好。
　　如今消费水平和宫宴类似的，在永青已经不下十家。
　　别说宫宴只关了几天，抢客人有时候就是一瞬间的事情，高端客人的圈子就那么一点，人数是极其有限的。
　　其实这种抢夺客人的情况之前就有，所以之前老店生意并不算特别亮眼，很少有排队现象，姜汀州来宫宴之后，凭借着独一无二的菜色救了一把，被老食客口口相传，才渐渐做起来了，随后姜汀州拿奖，行业内声名鹊起，这才一位难求。
　　这次的闭店，更是把这些问题都暴露出来了。
　　“高端餐厅只会一味讨好客人是没有用的，因为都是治标不治本。和客人道歉自然要道歉，但大家在这里讨论，想要得到的结果不是老店重新开门这么简单，而是得到客人的肯定，回到原来永青高端餐厅头号交椅的状态，”姜汀州一针见血，“重点是光环，是独一无二，对付负面情况出了道歉之外，最好的挽救方法是宣扬正面，就像防守补漏最好的办法是进攻。”