万人嫌厨神试图摆烂(207)

　　真正的评审人员要签保密合同，绝对不能泄露行踪，如果被发现餐厅为评审员那一桌专门出餐，和其他客人的不一样会被扣分，严重的甚至会被取消评选资格。
　　而且他们会不止来一次，综合不同小组的打分得出最终的结果。
　　哪怕是消息更灵通的，也不过是知道评审组已现在经开始有动作而已，名单里面到底有谁是绝对不会透露。
　　就算陆运和罗兰索那边很熟悉，那边也是对此一言不发，绝不徇私。
　　这也就意味着，参评的餐厅必须要靠实打实的东西冲出来。
　　邱师傅听到这里，点了点头，道：“姜总说的都没错，最近几年越来越严，要求也越来越高了，我们更不能松懈。”
　　大家一起谈到这些评审的细节，在座的人都觉得越听越困难，连陶锦天和蔡媛这两个目标是拿一星的都不禁神色凝重起来。
　　现在餐厅的竞争越来越激烈，没有谁能保证稳操胜券。
　　叶顺心这时候接了一句：“怎么样？姜总听完应该打消这个念头了吧。”
　　“不，我更觉得要尝试，”姜汀州道，“不止是我，难道叶家在这时候不想拼一下吗？”
　　他这样一说，倒让叶顺心怔愣了一下。
　　“你今天来接我的时候也看到了，大家对于红钻这件事有多大的反应。行业竞争激烈，不进则退，叶家的大本营虽然不在东江省，但是江浙一带那边同样竞争激烈，大城市里新牌子不断涌出来抢市场，这几年叶家开的店不少，但是却难见精品，”姜汀州道，“若是今年真的能出个二星，你们家至少之后的好几年都不用担心了。”
　　他说到这里，抬手给叶顺心慢慢地倒了杯茶，道：“曾主任跟我说，糖厂这家店是交由你来全权负责的。顺心，我知道你最近几年都有参加各类比赛的计划，但是你应该也不打算在家里只做一个面上的代言人的作用，对吧？”
　　叶顺心这种劲头，她怎么会没有野心呢？
　　她看了姜汀州好一会儿，然后沉默着接了这杯茶，听着他接下来循循善诱的话：“而且咱们这是合作，若是做成了，在叶家那里自然是你的功劳，我不可能和你抢。做不成的话，能保一个一星你也完全可以交差。万一真的什么都没拿到，你还可以和家里说这是我的要求，是我主张改动没搞成功，怪不到你身上。”
　　换句话说，最差的情况下，叶顺心这边也不会有什么大损失。这间店又不会倒闭，只要好好地开在这里，就能挣钱。
　　她在思考，而那边邱师傅看着姜汀州转过头来，像是要对自己说什么，他摆了摆手，道：“不用再跟我说了，姜总一向会说服人，谁来也讲不过您。”
　　他跟叶顺心说叶家的生意要再进一步，她一样也要靠着这机会再进一步，此时不拼更待何时，前段时间和邱师傅说的便是传承的问题。
　　邱家没有叶家这么大的企业，一家人就守着一家七宝餐厅，邱老师傅这个年纪也不在乎还能挣多少钱，完全退休就是这几年的事情。
　　他的后辈和徒弟们倒是带起来一批，但是却没有特别突出的，更没有哪一个能超过邱老师傅的手艺，否则当时的厨师大赛就不会是他过来参加了。
　　姜汀州的意思，邱老趁着这几年还有精力的时候，为七宝餐厅留下更多的东西，不主要为了钱，更重要的是这块招牌。
　　赚大钱这种事情对邱老来说没有吸引力，但是他对徒弟们却是真的关心。
　　他收的那些徒弟有几位是跟着他姓邱的，从小带在身边，不是亲子胜如亲子，倘若真的能拿到二星，对邱家的后代和店里工作了这么久的所有人都是个交代。
　　“你还真是……”叶顺心叹气，“有备而来。”
　　即使理智上还觉得这不可能，可她还是对姜汀州提出的愿景而心动。
　　她之前去比赛没仔细聊过这件事，而邱老到了永青之后姜汀州就找他说过几次，他早有一些心理准备，没有叶顺心这么激动。
　　这回过来详谈，他其实心里做了决定，也想仔细说说这件事。
　　“姜总，七宝餐厅在拿到一星之后每年都还在参与评选，试图拿到一个二星，但一直没有成功。有几年我在评审结果公布之后，还有机会和来过的评审人员聊过，他们的意思是，七宝还是差一点。”
　　但他深问到底差在哪里，得到的回答案却有些虚无。
　　“他们说，差一点感觉。”
　　他说到这里，叶顺心也开口了，她道：“山河记主店这几年也一直在争取，我们得到的答复也是类似的。”
　　邱师傅曾试图用各种方法寻找这一点“感觉”。
　　他重新做了店铺的装修，还提高了服务员的水平，对厨师们不断做着训练，连摆盘都考虑到了，也在价格和食材上做了文章，推出了昂贵海鲜食材的套餐，但还是不对。
　　高端餐厅，价格和装修只是最为表面上的东西，客人们花着比吃金子还贵的高价来到这里，追求的往往是更特别的体验。
　　邱老不断做着改造却不得其法，叶家的做法是大力培养叶顺心这个有天赋的厨师，拼命拿奖以作为店里的光环。
　　“……所以你知道我当时比赛输给你，我舅舅为什么对你态度不太好了，”叶顺心摊手，“不仅是一场比赛而已，这可是我家的大生意。”
　　但拿奖只是其一，短期内有含金量的奖不多，而且且叶顺心的奖当然是优先放在山河记的主店，不会给到糖厂这边的，对于评选来说，每家店都是分开的。
　　七宝餐厅做的是粤菜，山河记菜式更丰富，主打的是淮扬菜，都有各自的特色，厨师都是最好的厨师，两家味道同样无可挑剔，但想要再进一步却实在困难。
　　“不过说到这里我也好奇，”叶顺心接着问道，“宫宴是二星，我知道姜家有御厨的名号和永青老字号的历史在，但当时是怎么拿到的？”
　　“这个我倒是知道，”邱师傅道，“我特意问过，宫宴的那些只是基础，罗兰索给的二星，据他所说，有一颗是专门给主厨的。”
　　他在这时候转头看了姜汀州一眼。
　　说白了，宫宴当时的那一点脱颖而出的“感觉”，完全来源于姜汀州这个人，是让老饕都觉得惊才绝艳的天才厨师。
　　叶顺心思考了一下，点头道：“倒也合理。”
　　怪不得，宫宴没了姜汀州很快便直接被摘了一颗星，现在已经大不如前。
　　但在场的人心里都知道，姜汀州就算身在糖厂，不可能再去当某家店的主厨了。
　　且就算是靠他撑过了今年的评价期，红钻对二星餐厅的回访是非常频繁的，到时候差了一些被摘星，那就真的丢大脸了。
　　“倘若你亲自来做，别说二星，哪怕是三星我也跟着你拼一把，”叶顺心叹道，“宫宴这种基础，少了主厨都要被摘星，谁能复制你姜汀州的手艺啊？”
　　姜汀州道：“我不做主厨也有办法，就看你跟不跟我赌这一把。”
　　叶顺心问：“那你想要什么？”
　　她没有完全松口，但是态度明显有了松动。
　　姜汀州果然有备而来，他递过去一张名单，叶顺心一看，上面都是叶家旗下有名的厨子，有一些坐镇主店已经很久了，不会轻易挪动，更何况是在这节骨眼上。
　　叶顺心叹道：“难怪你今天找我说这些。”
　　他要把这些人调来这边做准备，非得她亲自出面开口才行。
　　“就靠你了，”姜汀州鼓励她，“顺心，我相信你。”
　　叶顺心：“……”
　　她记得以前姜汀州不会这么说话，当时比赛两个人第一次见面，他站在那里一个字都不会多说，跟现在这个说着“顺心现在越来越厉害”的人完全不一样。
　　然后叶顺心说：“我试试吧。”
　　作者有话说：
　　叶顺心：他都夸我厉害了我能怎么办[彩虹屁]


第146章
　　这场茶话会结束之后，大家心里琢磨的想法都不一样，但都比刚进来的时候看着严肃许多。