万人嫌厨神试图摆烂(148)
之前年度比调味这一环节，都讲究出新、出奇，比如茶味小排、蟹酿橙这种菜品，只要做得特别一些就容易脱颖而出，但今年肯定没有这么简单。
这一场比赛还没开始前，选手们就已经有些想法了，就算网络上已经有了种种猜测，他们还是没摸透主办方神秘的意思。
这次不像之前一样是到了现场之后根据题目和现场的食材进行即时发挥，而是提前一天就和他们联系，请他们把第三轮比赛里想要制作的菜品和需要的食材提前进行填报，要求制作两道菜，一道主菜和一道配餐，主办方会根据他们的要求准备好的。
听起来很有礼貌的样子，大家生怕有什么陷阱，但是到了比赛现场之后，料理台前面确实满满当当的都是他们要的东西。
而且一些食材给的质量还非常好，哪怕选手的要求详细到哪个场地什么时间生长的，都可以一一满足。
就是因为这样，反而更叫人隐隐约约不安。
直到现场的大屏幕亮起，这次的比赛规则一条条出现，“不准自带食材”“不准超时”“必须完成一道主菜一道配餐两道菜的”这种常规性的倒没什么，直到最后一条出现。
看到这一条的时候，不久前刚夸过姜汀州的陶锦天心里都浮出一句话来。
——真是好邪恶的人。
因为最后一条写着：“开场时，将在各位选手所需要制作菜品的必要调料中随机抽走一种，不允许直接使用该调味料……”
第100章
刚开始放出这规则的时候，有些直播的弹幕还没看懂。
“等等，怎么个意思？我不做饭不太懂，怎么和我打游戏一样直接ban掉调味料了呢？”
“想象一下，要做糖醋里脊拿走了你的糖，要做豉油鸡拿走了你的酱油，以及要是哪个倒霉蛋被拿走了盐……那还能做什么菜？”
“哈哈哈哈，那这样还玩什么？”
在场的各位厨师也想这么质问。
他们在此时此刻才总算明白了，为什么主办方之前会让自己提前想好要做什么菜，就是为了分辨哪些调味料是必要的，这样才好提前做好每个人对应的随机选项。
而且，更让人觉得可气的是，比赛前主办方还特意告知他们，这一轮没有限制食材，也不会限制天然气，之前玩过的东西绝不会玩第二次，而且给的制作时间还很充裕，更不是命题作文，给足了自由度让大家发挥。
说得这么好，原来是在这等着呢！
要知道，到了第三轮，很多选手是摩拳擦掌要做些难度很高的菜的，报上的菜名一个比一个长，什么黑醋汁松露咕咾肉配板栗浓汤金丝燕窝，个比个的花里胡哨，所用的食材更是无一不顶尖，制作过程非常精细，许多还都是观众们根本没有听说过的菜品，力求出新出奇，一个个都卯足了劲头要攀登厨艺高峰，以显示自己高端厨师的本事。
但谁也没想到，姜汀州一转身，把大家踩着的底板给抽走了。
当然，比赛会设置难题，但不会设置死路。
规则写明，在拿走一种调味料的基础上，选手可以取其他食材作为补充。
这回除了给选手们要求的食材，一样有自选食材区，比上次的种类还丰富一些，在场的选手在失去一种调味料之后，可以在食材区再选择三样作为补充。
一换三，还不用像上次一样抢，数量是足够的，显得主办方仿佛很慷慨的样子。
这意味着，无论之前准备得多充分，都不可能按照自己预想的路径做了，手里的食材并不是越多越好的。
调味和搭配没有固定的答案，在这场比赛里，当然也没有所谓的安全牌，只有一次比一次更加紧张的即时反应。
选手们有点难受，还有点紧张，但观众们看到这里却开始兴奋了。
虽然没有像上次一样搞跑步抢食材的活动，这回由选手亲自点击屏幕，看着自己所必需的哪一种调料被无情拿走。
说这比抢食材那种热烈的博弈，这更像是一种令人煎熬的钝刀子割肉。
弹幕先是震惊，随后心生可怜，再看到诸位厨师脸上第一次出现如此丰富的表情，又忍不住哈哈哈幸灾乐祸了起来。
“十二号选手定的菜单是黄油蒜香烤鸡配香槟蘑菇，但是他黄油被拿走了，菜名里直接缺了两个字，怎么会如此倒霉。”
“我觉得他算幸运的了，他好歹还能自己调整一下，做个蒜香烤鸡，叶顺心难道不是更倒霉，直接被拿走了盐，那还能做什么？”
“邱老师傅是做粤菜出名的吧，他被拿走了蚝油，我头一次看见他的眉头皱得这么厉害，你们主办方不要虐待老人啊。”
“你们这是什么逼死人的比赛啊，对此我只想说，好看，爱看，在多来点。”
主办方里有姜汀州这种专业厨师果然出手稳准狠，无论是抽走了什么，一个个都是天塌了一样的样子。
轮到了陶锦天，他要做的主菜是自己拿手的川香口水鸡。
口水鸡外面太多了，但他研究出来的不一样，鸡肉嫩滑，特别是辣椒的搭配他调整了很多次，既有辣椒的香气也有麻辣的感觉，让这种味道不仅刺激，更有层次感，衬着鸡肉的嫩滑更加明显，而不是辣椒味盖过一切。
他在抽签的时候还看了一眼主办方的位置，那是姜汀州的方向，默默拜了一拜，希望他能保佑自己顺利。
但是在这一次，随机的结果出来，他被拿走了桌子上的辣椒。
……
没有辣椒他还做什么川香口水鸡！
陶锦天看着屏幕上的结果难以置信，一时不敢相信自己的感觉，整个人愣在那里整整十秒，回过神来之后脑子里只有一句话。
——姜汀州简直是这个世界上最邪恶的人。
不仅是选手们心里想着为什么会出现这样的规则，主办方里的不少人看着这情况，也想问。
后台的监控室里，秀水集团的张晓聪看到弹幕里许多发言，哈哈笑了两声，开口道：“有意思有意思，我和他们想的一样，我到姜总定的这个规则觉得实在没想到，哪怕对于有经验的厨师来说难度也很高，你是怎么想的？”
“张总，我也是一名厨师，一位有经验的厨师的经历是很丰富的。”
姜汀州道：“从我自己的经验来看，厨师不是只困在一方小小的厨房里的，按部就班地照本宣科，要想磨炼技艺，必得出门采风。我相信很多厨师都有这样的学习过程。”
寻找新鲜又特别的食材，看一看当地人的做法，自己也要想一想，酸甜苦辣咸五味碰撞，到底能做出什么样的东西。
姜汀州在王大师傅那里学厨的时候便有这样的经历，许多师傅也是这样的学习过程。
到了外地，特别是一些偏远的地方，拿到的食材很新鲜，要不就是刚从地里挖出来的，要不就是刚宰的肉，想当时就地做来尝尝，但是手头上并没有那么多调料瓶，只有从当地村民家里借来的一把粗盐和一点简单的调料，有时候或许连盐都没有，得自己找一找办法。
如果说且一块土豆的刀工是基本功，火候的控制是在日复一日练习上基础上再上一层的平衡和思考，而调味和搭配便是最需要悟性的东西，要靠自己反复琢磨。
一位真正成功的好厨师，缺了哪一样都不行。
“不过，这种规则在这里不算是独创，之前一些综艺节目用过的，”姜汀州道，“对手pk会选择对方的一样东西拿走，比如拿走别人擅长的食材，或是拿走油……”
“对，”张晓聪想起来了，“你这么一说我有印象，厨师拿猪肥肉炼油的，是吧？不过我看你这里好像没有拿走油的。”
姜汀州点了点头道：“是的，现在已经到第三轮了，现在留在现场的厨师都是很厉害的，如果只是炼猪油的话，我觉得对他们来说实在是太简单了，所以在这个基础上再改良了一点。”
姜汀州想着，倘若是这样简单的办法就能解决规则带来的问题，对观众来说就没意思了，也不能算是什么对厨师的挑战。
